顺德美食文化周开幕!世界美食荟萃,还有名厨现场烹饪

美食为媒,四海有朋,一次世界美食之都的约请践约而至。11月1日,粤港澳大湾区顺德美食文化周在顺德华侨城欢喜海岸PLUS启动。连续七天,美食文化周将带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验,“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区。

粤港澳三地结合共建“世界美食之都”

本年年头出台的《粤港澳大湾区成长规划纲要》明白提出:撑持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。而此次的美食文化周是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛事。在启动典礼上,广东省餐饮办事行业协会执行会长谭海成代表粤港澳三地餐饮协会结合发出共建“世界美食之都”倡议书,包罗:配合鞭策粤港澳美食文化传承立异、促进人才培育、交流等机制。

顺德是粤菜的发源地,有着底蕴深挚的饮食文化。这促进了顺德美食产业的畅旺发财,同时也形成了一批良庖名店名菜。当天现场进行了钻石名店、良庖名菜授牌典礼。此中,罗福南、连庚明、吴南驹、梁兆基、何锦标、王福坚、马澄根等被评为“钻石良庖”。香草烧排骨、顺德无骨鱼、“噎”(传统蘋叶角)等被评为“钻石名菜”。别的,还进行了首届顺德青年良庖授牌典礼。  

2014年,结合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”称号,美食由此成为顺德最刺眼的城市名片。本年6月,第十三届结合国教科文组织创意城市收集年会在意大利进行,顺德与23个美食之国都市告竣合作交流和谈。是以本年的顺德美食文化周出格约请了19个结合国教科文组织创意城市收集“美食之都”城市代表介入,配合为“世界美食之都·国际美食文化交流中间”揭幕。勾当时代还举办世界美食之都分享交流会、国际星厨巨匠秀等一系各国际化勾当。

“顺德美食为啥做得那么好,背后有一种美食文化做支撑。本次美食文化周就是要宣传、传承这种美食文化。同时顺德要打造美食文化高地,也有责任结合大湾区其他城市共建世界美食之都。”  佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海暗示,要擦亮“顺德美食”的招牌,一方面要传布,把顺德美食文化传布到全国、全世界,别的一方面就是要传承,成立顺德厨师学院就是为了培育年青厨师,一代一代地把这种美食文化传承下去,有了传承才能成长得更好。

五大美食展区,既有本土特色也有异域风味

据领会,本次顺德美食文化周主会场设在华侨城欢喜海岸PLUS,现场有“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区,共计130多个展位,既有顺德本土特色,又有异域风情。

在“寻味顺德”美食展区,有陈村粉、蒸猪、炸牛奶、烤鳗鱼等顺德特色美食。此中勒流稔海烤鳗鱼的摊位排起了长龙。据介绍,为了本次美食文化周,商家天天筹办几百条鳗鱼。 鳗鱼都是在工场宰杀后送到美食文化周现场烤制,连结住鳗鱼的美味。

由顺德青年公司家协会众筹成立的餐饮公司“龙小顺”也加入了本次美食文化周。“今天筹办的小龙虾、牛杂等美食都很受接待,我们青协的成员也到现场摊位来加入。”顺德青年公司家协会理事李裕成告诉记者,顺德是“世界美食之都”,作为顺德青年公司家都有一份责任去鞭策顺德美食的成长,把顺德美食文化传布出去。

除了有顺德本土风味的美食外,还有异国美食。在“一带一路”展位上,汇聚了新加坡、马来西亚、泰国、越南、印度和意大利六个国度12个知名品牌的风味美食。例如新加坡咸蛋黄酥脆鱼皮、马来西亚药材肉骨茶、泰国冬荫功、越南甘蔗炸虾、印度香情咖喱鸡、意式炸鲜鱿鱼等。现场马来西亚猫山王榴莲的摊位上更是排起了长龙,市民争相品尝猫山王榴莲、榴莲咖啡、榴莲薄饼。

2019年顺德美食文化周参谋、“一带一路”展位负责人陈景雅曾带队加入过辽宁、上海等多个城市的美食节,“第一次加入在主题乐土里搞的美食文化勾当,很是的出格。旅客不仅可以或许在这里品尝到顺德美食,也能在这里游玩。这样可以或许经由过程美食来带动顺德文旅产业的成长。”

据领会,美食文化周将带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验。勾当时代还将进行文创展览和文化展示等系列勾当,龙舟、永春、香云纱、曲艺等广府传统文化IP将对中外旅客展示其怪异魅力,鞭策“美食+文化+旅游”融合成长,打造顺德文化“清明上河图”和最具传布影响力和佳誉度的城市文化盛事。

别的,本次美食文化周设置了丰硕的配套勾当。勾当时代,第一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山(国际)龙舟嘉年华勾当、第七届顺德珠宝旅游文化周暨第四届顺德国际珠宝展、2019首届中国(陈村)发蒙文化周、第十四届顺德私房菜大赛、2019“厨神驾到”勾当、“寻味顺德”招牌菜评选勾当等先后进行,《美极顺德》、《食典寻源—顺德名菜的甘旨故事》、《咀嚼顺德·叹早茶》等美食文化册本也将同步推出并发布。

采写: 南都记者 胡嘉仪  图片: 南都记者 郑仲

编辑:胡嘉仪

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