月饼的做法,家庭版五仁月饼的简单做法

在生活中中秋节最值得提的就是月饼了,月饼代表着团圆,一家人围坐在一起,吃月饼赏圆月,生活十分的惬意。月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。平常我们吃到的月饼是在外面买的月饼,吃起来非常的甜,有时候感觉有点腻,往往吃半个或者是少半个就不想吃。其实我们可以自己在家做月饼,那么家庭月饼的做法呢?

月饼的做法

食材:葡萄干、瓜子、核桃、花生、冰糖、芝麻、柠檬、白糖、碱、玉米油、面粉、糯米粉。

制做方法:1、准备柠檬给它挤出来柠檬汁,先切开,把柠檬水挤出来。下面熬糖浆锅中放白糖,一百五十毫升的水,中火烧开,烧开之后放入柠檬水,这样防止熬好的糖浆结晶,然后转小火慢慢熬,大概熬半个小时,糖浆大概熬了四十分钟,现在已经成深琥珀色,这样就可以关火晾凉。

2、碗中放两克的碱,放清水将碱水倒盆里,这是熬好的转化糖浆,在放糖浆加玉米油,搅拌均匀,加入面粉给它翻拌均匀,搅拌至没有干面粉,不要和面,直接按压成面团,这样就可以了,给它盖上保鲜膜,放在冰箱里面,冷藏两个小时,让面松弛一下。

3、将梅和葡萄干切碎,准备的有葡萄干和梅,准备瓜子,核桃,炉好的花生,将花生和核桃放保鲜袋里面,用擀面杖压碎,准备点冰糖,将冰糖压碎,放入冰糖,花生核桃碎,葡萄干和梅,再放入瓜子仁,然后放入芝麻,将料搅拌均匀。锅里面放一百克糯米粉,炒一下,炒至糯米粉微微发黄就可以了,将糯米粉放馅料里面,搅拌均匀,然后加入食用油,加入适量的油,取适量的馅料,到这种程度就可以了。

4、先取面在取五十克的馅,给它弄成团子,包好之后放模具里面压一下,月饼全部做好了。烤箱提前预热五分钟,然后放入月饼,上下火一百九十度,先烤五分钟,让月饼定型,五分钟之后取出来,上面刷一层蛋黄,放入烤箱在继续烤十五分钟,现在已经烤的差不多了,将烤好的月饼取出来,月饼烤好之后放一晚上给它回油。

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