腌鸡蛋怎么腌好吃,腌鸡蛋出油最好的方法

在生活中鸡蛋营养丰富,每天吃一个水煮蛋可以提供当天的能量需求,还能使身体变得更加健康,鸡蛋也是有很多种吃法的,其中腌鸡蛋是我最喜欢吃的,吃水煮蛋的时候最讨厌吃的就是蛋黄,但是吃腌鸡蛋的时候最喜欢吃的却是蛋黄,油汪汪的特别的好吃!腌鸡蛋可是下饭美食,早餐必备粥、咸蛋、一个饼,吃得又饱又舒服,或者哪天不想做菜了,腌鸡蛋就能搞定,咸香流油的鸡蛋那比吃大鱼大肉还过瘾。那么腌鸡蛋的做法呢?

腌鸡蛋的做法

食材:鸡蛋、食盐、花椒、八角、香叶、桂皮、水、高度白酒。

制做方法:1、首先把鸡蛋流水状态下清洗干净,把表面的脏东西洗掉,清洗干净的鸡蛋放到太阳底下晾干水分,这一步非常的重要,在太阳底下晒是为了让蛋壳的空洞变大,这样食盐就可以更快的渗入到鸡蛋中,更入味,而且能加快鸡蛋腌制的速度,腌出来的鸡蛋更容易出油。

2、锅里倒入水,加入花椒、八角、桂皮、香叶,大火将其煮沸,然后加入食盐,熬煮搅拌至食盐融化,食盐全部化开之后继续煮5分钟,将其充分煮熟,然后煮出大料的香味,5分钟之后关火晾凉。

3、鸡蛋晾干水分之后放到提前消过毒的无水无油的罐子里,然后倒入晾凉的罐子里,没过鸡蛋,然后倒入适量的高度白酒,高度白酒不仅可以起到杀菌增香的作用,还可以让鸡蛋的组织产生反应,蛋清变得更嫩,促进蛋黄出油,然后封口,先用保鲜膜盖紧实,然后再盖上盖子,放到阴凉通风的地方腌制一个月就可以吃了。

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