鸭血怎么做好吃,这款鸭血粉丝汤的做法鲜香爽滑

在生活中鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,去南京的游玩的朋友,必定会点一碗鸭血粉丝汤打卡,鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,风靡于全国各地。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。那么鸭血怎么做好吃呢?

鸭血粉丝汤

食材:鸭血、绿豆粉丝、油豆泡、卤鸭肝、卤鸭心、卤鸭肠、卤鸭胗、浓汤宝、盐、香菜、香葱、大蒜、姜末。

制做方法:1、先将以上的所有食材准备好,然后先将粉丝给处理一下,将准备好的粉丝放水中浸泡软。等泡好后捞出来先放在一旁备用。再将鸭血切成块状,把香菜洗干净切成小段,葱切成葱末,蒜切成蒜末,切好之后放在一旁备用。

2、这里将买好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗都切成片状。这些食材在熟食店里都可以买得到的。然后准备汤锅,锅中倒入适量清水,烧开之后放入油豆泡,煮两分钟之后将其捞出,放到冷水里面过凉。

3、然后等不烫手了,就挤出里面的水分,再将其对半的切开。下面准备炒锅,将炒锅洗净烧热,然后锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,将葱末和姜末倒进去炒香,然后倒入适量的热水。

4、再将油豆泡和鸭血一起倒进锅中,锅中加入适量的浓汤宝,这里最好选择老母鸡汤口味的,煮上五分钟左右。加入适量的盐,把粉丝下进去,开锅之后继续煮上两分钟;最后煮好了就关火,注意尝一下汤味,淡盐就再加些进去。然后将切好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗等摆在上面,撒上葱花和香菜。

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